Kryddig hästrullade
Nyligen har det varit en mycket intensiv diskussion om hästkött, mest med falska påståenden.
Hästkött är en mycket högkvalitativ produkt, låg i fett och låg i kolesterol.
Så här förbereds den kryddiga hästrulladen:
- Per person cirka 1/2 cm tunn skiva, bäst skuren av slaktaren. Salt och peppar på båda sidor.
- Sprid sedan en liten kryddig senap, som med nötköttrulladerna, lägg sedan en tunn skiva bacon, en bit gherkin och en bit lök.
- Rulla hela saken tillsammans och antingen med en roulade nål eller tandpetare eller rullklämmor.
- Värm lite olivolja i en stor kastrull med lite smörsalt. Stek rouladerna kraftigt från båda sidor.
- Tillsätt nu cirka 2 soppkoppar med hackade rotgrönsaker. Om jag har det, skulle jag vilja lägga till en eller två persilja rötter eller frysta persilja stjälkar, som har dykt upp över tid. Bind stjälkarna bäst så kan du lättare ta bort dem senare.
- Dessutom ger jag en eller två oskalad rå potatis för bättre bindning i potten, inklusive en hel (med skal!) Lök för en god smak.
- Nu hälls det hela med en flaska glögg och det är ungefär 2 1/2 timme - med lock - schmuggel framför honom.
- Kolla in det då och då och lägg till lite vätska med glögg eller köttbuljong.
- Efter denna tid bör rouladerna vara smörjiga. En liten prick med köttgaffeln kan bestämma detta. Bättre lite längre än för kort.
- Vätskan från potten med rotgrönsaker, potatisen och löken (utan skal) antingen genom en mixer eller med mixern att slå så att du får en fin krämig sås, lite grädde som aldrig skadar.
Glögget ger dig en mycket god smaksättning som gillar att krydda det.
