Fylld zucchini - vegetarisk och läcker
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Total förberedelsetid: 55 min.
Idag hade jag den här fantastiska vegetariska maträtten: zucchini fylld med fetakost, lök och valnötter och bakad i ugnen. Maträtten är lätt att tillaga och smakar riktigt utsökt!
ingredienser
- 2 zucchini (medelstor, inte för tunn)
- ½ lök
- 3 vitlöksklyftor
- 100 g fårost / feta
- 1 handfull valnötter
- 1 handfull färskt bröd (mjukt)
- 1 ägg
- Salt, peppar, Cheyenne peppar, vitlökspulver
- olivolja
beredning
- Tvätta zucchini, torka och skär av båda ändarna.
- Använd en kniv för att klippa ut och hål ut zucchinin (se bild) så att den ser ut som små båtar. Kanten bör inte vara för tunn.
- Blankera zucchinin i saltat vatten i cirka 7 minuter.
- Under tiden finhackas vitlöksklyftan och ½ löken. Hacka grovt valnötter och smuldra fint brödet såväl som fetaosten. Resterna av den ihåliga zucchinin finhackas.
- Värm ugnen till cirka 200 grader.
- Värm lite olivolja i en kastrull och stek löken och vitlök. Dessutom är zucchinibitarna och stekas i 5 minuter.
- Tillsätt brödsmulor och grovt hackade valnötter och stek lite, låt svalna lite och tillsätt sedan ägget och feta / fårosten. Krydda med salt och peppar, tillsätt lite vitlökspulver och cayennepeppar efter smak.
- Använd nu en liten sked för att fylla zucchinin med massan. Placera så mycket som möjligt i zucchini. Det kommer att förbli en resten av fyllningen, som du kan separat i slutet av tillagningstiden i ugnen (cirka 10 minuter).
- Täck zucchinin med aluminiumfolie, grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter och grädda i ca 5 minuter efter tillagningstiden utan folie.
Detta passar mycket bra ris- och tomatsås, en vacker örtbaguett, Zaziki eller bara ingenting. :)
