Drakefrukten (Pitahaya) - exotiska frukter
Drakefrukten, även kallad Pitahaya eller Pitaya, kommer ursprungligen från Sydamerikas kaktusväxt.
Inte bara på grund av sitt ursprung, Pitahaya ser exotisk ut. Även hennes utseende, som består av skalliknande impulser, indikerar hennes exotiska ursprung. Drakefrukten når en storlek på 10 till 15 cm och har en oval form.
Typer av drakefrukt
Drakefrukten finns i två typer. Å ena sidan en röd, även kallad stor drakefrukt, å andra sidan en gul, även kallad liten drakefrukt.
Den röda drakefrukten är uppdelad i två underarter:
En drakefrukt med röd skal och röd massa, och en drakefrukt med rosa skal och vit massa.
OBS: Den röda massan är stark som rödbetor!
Den gula drakefrukten har som namnet antyder en gul skal och en vit massa. Eftersom hon inte odlas så ofta är hon dyrare än sin röda "syster".
Massan av den röda och gula drakefrukten innehåller små svarta kärnor vars arom går förlorad vid uppvärmning. I högre mängder är de små kärnorna matsmältande.
växande länder
Pitahaya odlas bland andra i följande länder: Nicaragua, Colombia, Kina, Vietnam, Thailand och Israel.
Ingredienser och ingredienser
Förutom vattenmelonen som består av 95,8% vatten är drakefrukten med 90% vattenhalt i vattenmelonen nära hans häl. Drakefrukten är låg i kalorier och innehåller förutom järn, kalcium och fosfor också vitamin B och C.
lagring
Drakefrukten kan förvaras vid rumstemperatur i flera dagar. Till exempel i sval förvaring i kylskåpets grönsaksfack är det möjligt att lagra upp till tolv dagar.
Viktigt: Eftersom drakefrukten är känslig och lätt blir blåmärken, bör den förvaras upprätt om möjligt.
konsumtion
Pitahaya skördas ofta omogna på grund av de långa transportvägarna. Det rekommenderas därför vanligt att låta frukten mogna några dagar efter inköp. Först när skalet blir mörk, ger frukten något vid fingertrycket och skalar som en banan, har drakefrukten nådd sin fulla mognad. Först då har hon sin fulla smaksmak. Tidigare kan Pitahaya smaka vattnigt och intetsägande, så du bör avstå från för tidig konsumtion.
För att äta, skär Pitahaya på blomman och halverar sedan den och sked ut köttet eller skalet och skär i bitar av små bitar.
Förutom rå konsumtion kan Pitahaya också bearbetas till exempel till sylt eller glass.
Liten festgagg på kanten: Servera Pitahaya med sitt vita kött och dess många svarta frön förklädda som Stracciatella glass.
smak
Smaken på en drakefrukt varierar beroende på dess natur.
Men om smakkritikerna på en gul Pitahaya snabbt håller med och gör en jämförelse med en mango eller ananas, varierar smakuttalningarna i en röd Pitahaya i olika riktningar. Enligt vissa smakar röd Pitahaya som kiwi eller päron, men jordgubbar eller banan, enligt andra.
Vi antar att smaken helt enkelt beror på massan (rött eller vitt kött) och graden av mognad hos den röda Pitahaya.
Eller vad tror du? Hur minns du smaken av en röd drakefrukt?
