Denna ostkaka till och med som ostkakemuffel
tid
Beredningstid: 40 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 10 minuter
Vilotid: 8 timmar
Total förberedelsetid: 9 timmar och 50 minuter
Jag gillade inte en ostkaka på länge, tills en kollega kom med en mycket liknande ostkaka, tyvärr ville hon inte berätta detta, eftersom det är ett familjerecept. Lyckligtvis hittade jag detta recept efter en lång sökning och alla är glada över denna ostkaka.
ingredienser
För den korta bakverk:
- 300 g mjöl
- 200 g smör
- 100 g socker
- 1 Msp. Bakpulver
- 1 nypa salt
- Fett för mögel
För grädden:
- 800 g yoghurt 10% fett
- 200 g mascarpone
- 200 ml grädde
- 150 ml mjölk
- 110 g socker
- 2 pck vaniljesocker
- 60 g majsstärkelse
- 1 nypa salt
- 5 ägg
- lite citronsaft
beredning
- För grädden i går att dränera på en sil med kökspapper.
- Från mjöl, smör, 100 g socker, salt och bakpulver knåda en kort skorpa bakverk. Lägg degen täckt i kylen.
- Koka en tjock pudding med mjölk, grädde, 110 g socker, vaniljesocker och 30 g majsstärkelse: värm mjölken och grädden i kastrullen. Tillsätt vaniljesocker och socker. Blanda de återstående 30 ml mjölk med 30 g majsstärkelse.
- Ta bort grytan från värmen och rör om majsmjölen. Rör om tills puddningen börjar stelna. Lägg puddingen åt sidan och låt svalna.
- När puddningen har svalnat, piska upp med en handblandare. Tillsätt äggen en i taget och slå dem. Blanda resten av majsstärken med 2 matskedar citronsaft och tillsätt med saltet och rör om. Kombinera yoghurt och mascarpone och fäll sedan in.
- Knåda korta konditorivaror och placera den i den smörda vårformen. Tryck ned botten och dra upp en kant. Lägg grädden på golvet.
- Grädda kakan vid 160 ° C topp / bottenvärme på mittreolen i cirka 70 minuter. Så att det inte blir för mörkt, täck kakan med aluminiumfolie halvvägs genom tiden. Stäng av ugnen efter bakningstiden, men öppna inte och låt kakan svalna i ugnen.
Jag gillar att göra en fast spegel ovanpå den. Tid aprikos jordgubbe.
