Fel holländsk sås
tid
Beredningstid: 5 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 10 min.
ingredienser
- 30 g smör eller margarin
- 30 g mjöl
- 200 ml buljong eller vegetabiliskt vatten
- 200 ml mjölk
- Citronsaft, salt, muskot
- 1 äggula
- 2 matskedar smör
- eventuellt cayennepeppar
beredning
- Låt smöret eller margarinen i potten bli varm, tillsätt mjölet och låt svettas bra under omrörning, men brunt inte. Nedbryt sedan med mjölk och buljong och rör om och låt sjuda i cirka 4 - 5 minuter.
- Krydda med citronsaft, salt och muskotnötter (så färskt som möjligt). Visp sedan äggulan och rör i den inte längre kokande såsen med vispen, tillsätt smöret, rör om och krydda med cayennepeppar (smak).
- Smaker mycket bra med motsvarande vegetabiliskt vatten, t.ex. Sparrisvatten, broccolivatten etc.
