Zucchini och lök båt
Vegetarisk zucchini (antal per person 1 zucchini)
Halvera medelstora zucchini och stek kraftigt i olivolja. Ta ut och hål ut. Krydda med salt och peppar.
Skär en hel del lök i remsor och brun i olja. Tillsätt pureade tomater (Tetra Pack) och koka. Smaka med salt, peppar och färska örter. Tillsätt slutligen mycket hackad persilja.
Distribuera blandningen i halvorna av courgetten, om du vill, strö på ost och grädda i ugnen. ungefär 30 min. Vid 175 grader (cirkulerande luft). Dessutom plattbröd!
