Tårta: kaka med kardemumma och succade
tid
Beredningstid: 17 timmar
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 17 timmar och 15 minuter
Recept för kaka - rätt portion, få några dagar!
ingredienser
- 1 L grädde
- 1 kg smör
- cirka 10 ägg (2 för degen, sprid resten)
- 625 g socker
- cirka 2,5 kg mjöl
- inte riktigt 1 st kardemumma
- 2 pk Succade (citron)
- Lite salt
- Tid, och några få hjälpande händer har aldrig gjort någon skada ;-)
beredning
noon:
Pisk 2 ägg i en stor skål.
Tillsätt jäst i en kopp, tillsätt lite salt och rör om tills jäst är tunn.
Tillsätt jäst, grädde och 1 till 1,5 kg mjöl i skålen och rör om.
Lägg skålen på en varm plats och låt den jäsa i 3-4 timmar. Kanske täck med en trasa ...
eftermiddag:
Tillsätt de resterande ingredienserna till degen förutom ca 0,5 kg mjöl.
Knåda och låt vila i 3-4 timmar, men den här gången sval! (Basement)
kväll:
Knåda degen och rulla ut en tjock tum som du behöver resten av mjölet för.
Skär degen i 5 x 5 cm bitar, lägg dem på bakpannorna och pensla med äggula.
Låt stå över natten. (Basement)
morgonen:
Pensla igen med äggula och grädda cirka 225 grader (i konvektion) ungefär en kvarts timme.
