Kantareller på tomatsäng
nu är det hög tid för kantareller och tomater. Låt oss sedan göra något som kombinerar båda.
Vi behöver:
ca 1 kg kantareller
ca 1 kg enligt köttfärs
cirka 1 kg cocktailtomater eller dadeltomater
cirka tre inaktuella rullar eller annat gammalt bröd
3 ägg
1 gäng persilja
Salt, (havssalt), peppar, en nypa ingefära, 1 nypa paprika, 1 msk varm senap, 1 msk balsamvinäger
Skiva smördeg lätt och blanda med hacki, kryddorna (utan aceto!), De blötade och pressade rullarna, äggen och den hackade persiljan. (plocka upp lite persilja och strö sedan över det färdiga skålen).
Skär liten, något platt taler och grädde i smörfisk (eller olivolja!) Tills den är gyllenbrun.
Halva förresten tomaterna (med mycket små är onödiga) och stek i olivolja. Du bör acceptera väldigt lätt solbränna. Krydda med havssalt, degladera med balsamico strax före slutet.
Du kan också frysa Taler väl - eller äta kallt. De stekte tomaterna smaker också bra!
