Kokosnötsmuffins utan mjöl
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Muffins tillverkade av några få ingredienser är användbara om du inte har mycket i huset, eller vill undvika en eller annan ingrediens, till exempel. Som mjölk eller mjöl.
Ingredienser (för 12 stycken)
- 3 ägg
- 125 g socker
- 1 pcs vaniljesocker eller ½ tsk vaniljmassa
- 1 nypa salt
- 125 g mycket mjukt smör (en diagonalt skuren bit smör), eventuellt margarin
- 200 g riven kokosnöt
beredning
- Mät ingredienser, förbered, låt höja till samma temperatur (smält smör, lägg ägg i varmt vatten).
- Värm ugnen till 180 grader.
- Förbered 12 muffinkoppar (fett- eller papperskoppar).
- Bearbeta ingredienser i den ordning som anges:
? Rör om ägg mycket skummande
? Tillsätt socker, vaniljesocker, salt och fortsätt att rör om tills det inte längre krummas
? Tillsätt mycket mjukt smör och rör om tills det är skummigt
? Vik in den rivna kokosnöten med den perforerade murslevaren - Sprid degen på 12 muffinkoppar
- Baka vid 180 grader i 10-15 minuter (ätpinnar)
Muffinsen har en lös, saftig smula och en skorpig skorpa på toppen.
