Läcker bovete grönsakspanna
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 5 min.
Bovete ökar igen. Med rätta, eftersom bovete är extremt hälsosamt, är rikt på järn, proteiner och innehåller alla 9 aminosyror. Dessutom är skålen glutenfri, kan tillagas snabbt och smakar himmelskt utsökt. Denna bovete grönsakspanna finns ofta på vårt lunchbord.
ingredienser
- 200 g bovete
- 4 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 4 tomater
- 1 peppar
- 1/4 gurka, alternativt broccoli eller zucchini
- 3 morötter
- 1 msk citronsaft
- 1 tesked oregano
- 1 tesked vegetabilisk buljong
- Salt, peppar
beredning
- Lägg boveten i en kastrull, täck väl med vatten och rör om i grönsaksboulonpulvret. När vattnet börjar koka ska du sänka ugnen och koka i 10 minuter. Ta bort det från värmen och låt det svälla i 30 minuter.
- Skal samtidigt vitlök och lök och hacka fint. Rengör de återstående grönsakerna och skär i remsor.
- Ånga vitlök och lökar i en varm panna med lite olja och ta bort den från pannan.
- Tillsätt lite olivolja i pannan igen och koka resten av grönsakerna gradvis i pannan. När grönsakerna är färdiga, krydda med oregano, citronsaft, salt och peppar.
- Lägg till allt i boveten och krydda igen. Lägg vid behov till en buljong och vem gillar att strö över lite parmesan och servera.
