Efterrätt: Krokantvla - mandelkrämkräm
Här är ett gammalt recept, Krokantvla - mandel sprött grädde, från min holländska mormor. Det finns desserter, det gör jag bara när jag bjuder in en större bordrunda. För färre människor är ansträngningen verkligen för intensiv.
150 g socker
3 msk mandelflingor
4 matskedar vatten
2 matskedar smör
6 st. Ägg
600 ml mjölk
1 flaska vispad grädde
1 - 2 matskedar vaniljesocker
Beredning av Krokantvla mandel fräsch grädde:
Pensla 8 små keramiska skålar med smör.
Rost lätt mandlarna i en torr kastrull, fyll i formarna. Caramelise sockret i en varm panna, deglaze med vattnet och häll över mandlarna. - Ta inte en teflonpanna, det skulle bara göra ont. Rostfritt stål är mycket bättre i detta fall.
Blanda sedan ägg, mer socker, vaniljsmak, mjölk. Sila genom en sil så att fasta äggingredienser tas bort. (så kallade hagelkablar) Fördelas jämnt i formarna och lägg dem i en halvhöjd fylld med varmt vatten dropppanna, tryck in i stekpannan.
Tillagningstid cirka 70 minuter (som med grädde katalan). Kremen är klar när ett knivsnitt förblir synligt (Garprobe). Låt svalna och låt stå i minst en halv dag så att karamellsockret löses upp från formen.
För att servera, stötta försiktigt på efterrätt tallrikar från formen och omge med vispgrädde.
Den som vill kan lägga en bit kex. - På Grootmoeder (mormor) var denna efterrätt också på ett soffbord.
