Dumplingsrester och Schlackwurst i pannan
ingredienser
- Dumplingsrester (se bohemiska dumplings)
- Schlackwurst (Saxon bratwurst)
- lök
- ägg
- Ketchup eller tomatpuré eller gräslök
- Fett för stekning
- Mineralvatten med mycket gas
- Kryddor efter smak
beredning
Skär klimpar i kuber eller remsor. Skala Schlackwurst (Saxon Bratwurst) och tär det också.
Värm stekfett i en stekpanna och stek korven med lök, tillsätt sedan klimpar och stek. Det är bäst om korven smuldrar trevligt. Krydda med marjoram, spiskummin etc. som också serveras med stekt potatis.
Blanda lite ketchup eller tomatpuré (ersättningsgräslök) med valfritt antal ägg (beroende på din aptit) och mousserande vatten (med mycket gas) och fördela över pannans innehåll. Låt det vila med en träsked för att se till att hela klimpan inte hänger.
Jag rekommenderar att du inte låter ägget vackla för hårt (därmed läsket), eftersom klimpar är torrare än potatis och annars är de för "envis".
