Hausmanns smula
Ok, fungerar det lite? men: det smakar bara pha-no-me-nal ..... Jag liiiiieeebe det ;-)
Ingredienser:
en beräknar per person
1 liten schnitzel av kalvkött eller fläsk (för att bröda: ägg, mjöl och bröd smulor)
1 brödskiva (t.ex. vitt smörgåsbröd, bondens bröd, brunt bröd)
5-10 färska svampar (en bra handfull, beroende på storlek), rengöras
1 / 2-1 Tetrapacksås Bernaise (vid behov också hemlagad
1 ägg
Salt, peppar, paprika
BEREDNING:
Knacka lätt på schnitzeln under en kort tid, och beroende på storleken, skär den i hälften (i slutet täck bara en skiva bröd och ingen pizza tallrik), krydda med salt, peppar och paprika och vänd till mjöl. Blanda ägget med lite salt och peppar, vänd schnitzeln i det, släng sedan i massor av brödsmulor och stek på ett trevligt och krispigt sätt i smörfisk.
Ta bort den färdiga schnitzeln från pannan och håll den varm.
Stek sedan de rensade svamparna i stekpannan över måttlig värme, tillsätt eventuellt lite mer smör vid behov.
Värm såsen Bernaise (mikrovågsugn, kruka eller vattenbad) medan du gör det och rostat brödet krispigt.
Lägg de sauterade svamparna i den varma Bernaisesåsen. Och - sist men inte minst - stek ett krispigt stekt ägg i stekpannans återstående fett.
Servera den panerade schnitzeln på en tallrik på den rostade brödskivan. Täck med champignon-Bernaise och ovanpå det krispiga stekt ägget.
Detta passar bra till en fin färgglad sallad och en kall öl! ;-)
Så ha kul att försöka och hunger hunger :-)
