Grund för snabb vegetabilisk buljong
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
För matlagning behöver du alltid grönsaksbuljong. Så att du inte behöver laga dyra grönsaksbestånd eller behöva använda en omedelbar produkt har jag upptäckt det här receptet för mig (från en månadsutgåva av Stiftung Warentest):
ingredienser
- 700 g rengjord klassisk soppaknipp (morot, selleri, purjolök)
- 100 g salt
- 1-2 lagerblad
- 8 krydda korn
- Persilja, gräslök eller andra färska örter efter smak
- 1 bit ingefära (efter smak)
beredning
- Skär grönsakerna i mycket små kuber, skölj av örterna, skaka torrt och hacka.
- Lägg grönsaker, salt och örter i en hög behållare och puré med skärpinnen.
- Lägg den resulterande pastan i en skruvlock och förvara i kylen. Det varar cirka 1 år.
användning
En hög tesked av denna pasta med 1 liter kokande vatten ger den buljong som behövs för fler recept.
Eller så kan du laga TK-soppgrönsaker och vermicelli i den och äta en liten uppvärmningsmåltid.
