Medelhavsbönsardinesallad
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 8 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 23 min.
Med den sommaraktiga värmen, som för närvarande varar överallt, vet man ofta inte vad man ska laga mat. När allt kommer omkring är allt delvis förknippat med mycket förberedelsearbete och inte bara det, maten ska också konsumeras så varm som möjligt och bara saknas i värmen ofta önskan och särskilt aptiten.
Vad kan vara lämpligare än att tillverka en läcker och fyllande sallad, å ena sidan kräver inte mycket arbete och å andra sidan är det fortfarande läckra färskt och ändå tillfredsställande.
Idag har jag bestämt mig för en meditteranen bönasallad, som passar mycket bra med hans färska ingredienser och den läckra dressingen för sommarväder. Vi gillar att äta lök eller baconbagett. Den passar mycket bra till en normal baguett, belagd med en ört- eller vitlökssmör.
Salladen är också mycket bra som en liten aptitretare för en grill.
Jag önskar er god aptit!
Ingredienser för två portioner
- 300 g gröna bönor färska eller frysta
- 5 - 6 körsbärstomater
- 5 söta och sura inlagda, lilla Maiskölbchen
- 1 burk sardiner utan hud och ben
- 1 röd lök
- 1 tesked soda
- Peppar, salt
För förbandet
- vit balsamico eller vitt vinäger
- olivolja
- 1 vitlökstå
- 1 liten nypa kumminmark
- färska örter du väljer eller
- 1/2 pck av 8 trädgårds örter blandning
- färsk basilika
- Peppar och salt
beredning
- Sätt upp vattnet för att koka bönorna. Efter att det kokat saltas det och de nyligen rengjorda eller TK-bönorna tillsätts och tesked soda (för att hålla bönorna gröna).
- Koka bönorna i 5 till 8 minuter, de ska i alla fall inte vara för mjuka och fortfarande ha lite bett. Sedan hälls de av och läggs åt sidan för kylning.
- Tennet med sardinerna öppnas och oljan hälls av. Vissa hemmafruar fortsätter att använda fiskoljan, jag gillar den inte så mycket, så den kastas.
- Nu är tomaterna kvartade, löken skalas och rakas i tunna ringar, de små majsbitarna skärs också i bitar och alla ingredienser blandas nu med de kylda bönorna.
- Tillsätt vinäger, blandade örter eller halva paketet med blandade frysta trädgårdsörter och finhackad vitlök i en skål för förbandet, tillsätt nymalet paprika och salt och blanda allt med olivoljan. För förband kommer nu blandningen av bönoringredienser. Först nu sprids de grovt sönderrivna sardinerna över salladen. Slutligen skärs en bra del basilikablad och strö över salladen.
Nu ska den färdiga sallad i kylskåpet rinna igenom en timme. Innan serveringen ska den krydras igen och eventuellt lite kryddad.
Jag erbjuder även baguetter med olika smaker, ört och vitlökssmör.
