Senap pepparrotsås med kokt potatis och ägg
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
Ägg i en senap pepparrotsås med kokta potatis.
Ingredienser (per person)
- 3-4 medelstora potatis
- 1/4 L mjölk eller grädde
- 1 msk medium varm senap
- 3 högen TL-krita (grönsak) pepparrot
- 1 t ex snabb kycklingbuljong
- havssalt
- nymalet svartpeppar
- Marjoram, gned
- rosmarin
- 2-3 hårkokta ägg
beredning
- Skala potatis, skär i fingertunna skivor (för att laga dem snabbare) och lägg i en kruka med kallt vatten. Tillsätt en tesked salt och en tesked omedelbar kycklingbuljong.
- Koka äggen, släck kort och lägg åt sidan.
- Lägg mjölken eller grädden i en mätkopp. Tillsätt lite salt, senap och pepparrot. Tillsätt peppar, marjoram och rosmarin och rör om väl.
- Skala äggen och lägg den i en kastrull med senap-pepparrotblandningen. Pepparrot binder såsen så att du inte behöver en roux eller stärkelse.
- Tappa ur potatisen och håll varma täckta.
- Koka nu såsen med äggen kort.
- Lägg potatisen på en tallrik och servera med sås och ägg.
Tips: Du kan också kapris i såsen.
