Pyre av mitt slag - med mjölkrullar
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 45 min.
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 45 min.
Även om det redan finns recept för pyres på FM, men jag hoppas att jag fortfarande kan publicera mitt recept. Det är lite krångel, men om du gillar en god konditori, lönar det sig att offra din tid.
Jag använder "Milchbrötchen", som är packade i 12 stycken i Wien. Mitt recept är bara baserat på dessa och följande kvantiteter, även om du för den här maträtten också har? Gamla bröd och jästkrukor? kan använda. På mitt foto har jag visat på kanten av bakpannan en sådan brödrulle, så du vet vad jag menar. ?
Mängden ingredienser beräknas för en gryttskål på cirka 30 x 20, vilket ger 3 lager rullar och 2 lager äpplen.
ingredienser
- 16 mjölkrullar (skivade i längden i 3 skivor)
- 250 ml mjölk
- 250 ml grädde
- 4 ägg
- 4 äggula / äggula
- 150 g florsocker / pulveriserat socker
(bland dessa ingredienser väl)
- 4 äggviter / äggviter
- 30 g pulveriserat socker
- 1 Msp. Salt
(slå dessa ingredienser till hård snö och placera i kylen för tillfället)
- Skalade 750 g äpplen, släckta, fjärdedelade och skuren i små slitsar
- 3 msk granulerat socker
- Juice av en halv citron
- lite citronslipning
- 1 -2 tesked kanel
- Lägg 3 till 4 matskedar sultaner eller russin i varmt vatten med rom- eller romsmak i cirka 10 minuter
(bland dessa ingredienser)
- lite smör för smörjning av bakplattan
beredning
- Doppa brödrullarna i äggmjölken och lägg ett lager i den smörda grytan.
- Sprid sedan äppleblandningen och placera det andra lagret med mjölkrullar och tryck.
- Det följs igen av ett lager äpplen och slutligen mjölkningsrullarna, som pressas tillbaka på den befintliga massan.
- Sprid resten av äggmjölken över hela massan och låt den vila i 30 minuter.
- Under tiden värms du upp ugnen till 190 ° och bakar i 40 minuter vid botten / toppvärme.
- Efter denna baktid fördelas snömassan jämnt på fyren och kort brunas vid toppvärme. Se upp, det är snabbt !!
Du kan servera alla slags kompott för detta.
Jag hoppas att du gillar det!
