Recept för en liten minikaka
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Vet du det? Du har en så fin cupcakeform i hjärtaform och vill bara baka den här lilla kakan?
Som en souvenir för kollegan på arbetsplatsen, för den älskade för din födelsedag eller alla hjärtans dag, för (svärmor) Mors dag, för ditt eget barn, eftersom det har allergier och är inbjuden till en födelsedag, där det inte finns någon tårta kan eller för att du inte har så många ingredienser hemma.
Hur beräknar du den nödvändiga mängden ingredienser?
Det är bäst att göra en Eischwer-deg:
Du behöver socker, mjöl och fett lika mycket som ett ägg väger.
Av socker och fett kan också vara lite mindre!
Detta vägs snabbt upp med balans.
Om du inte har någon våg måste du uppskatta:
Hur mycket ett ägg väger skrivs på paketet. Det finns fyra viktklasser: XL Mycket stor över 73 g, L Stor 63 - 73 g, Medium M 53 - 63 g, Small S under 53 g.
ingredienser
I matskedformatet
- 1 äggstorlek L
- 3 hopade matskedar socker (kanske delvis vaniljesocker)
- 3 msk olja (solros eller raps)
- 3 tungt EL-mjöl (eventuellt en majsstärkelse)
- 1 nypa salt
- 1 nypa bakpulver (fungerar utan)
ingredienser
I äggkoppformat
- (Min äggkopp har nästan 40 ml, skottglasögon har ofta ett kalibreringsmärke vid 20 ml)
- 2 äggkoppar socker
- 3 äggkoppar mjöl
- 1,5 äggkoppolja
- 1 nypa salt
- 1 nypa bakpulver (fungerar utan)
beredning
Denna mängd ger cirka 200 ml deg. Bakpannan bör endast fyllas till 3/4, för degen stiger fortfarande. Så bäst mät med vatten innan du bakar, hur mycket som går i bakpannan.
- Rör om ägget tills det är skummat
- Tillsätt socker och nypa salt till blandningen tills den är väl skummad
- Blanda oljan väl med skummet
- Blanda mjöl med bakpulver och sikt över det
- Blanda igen
- Smörj bakplattan med smör och strö den över brödsmulor, kokosflingor, malda mandlar eller vad som helst smakrika smulor så att kakan lossnar väl från formen.
- Häll degen i formen och grädda i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 20 minuter.
- Garprobe: Om du använder en tandpetare för att kika in, får ingen flytande deg hålla fast vid den.
Hur gör du en minikaka utan ägg?
Detta är också möjligt istället för att ta ägget i receptet ovan.
- 1,5 äggkoppsvatten (lika mycket vatten som ett ägg väger, se ovan)
- 0,5 t bindemedel (till exempel guargummi, sojamjöl, johannesbröd, om det behövs också utan bindemedel)
- Byt inte ut mjöl med majsstärkelse
- Använd 0,5 tsk bakpulver
Ägget fungerar som ett bindemedel i degen och för in den skummande luften i den, det senare uppnås med mer bakpulver.
Basdegen kan naturligtvis förfinas av andra ingredienser som frukt eller kakao.
Den färdiga tårtan kan dekoreras med pulveriserat socker, choklad, frosting eller syltlager etc.
