Vilotid när du bakar bröd för bättre kompatibilitet
För att baka ett bröd från vilket varken du eller dina nära och kära får magvärk, bör du absolut hålla resten av degen. Jästen delar upp genom jäsningen ingredienserna i mjölet och kornen. Detta gör allt lättare att smälta!
Det är så det fungerar
1. degen vilar
Hälften av den mängd mjöl som krävs, jästen upplöst i kallt vatten och de eventuellt nödvändiga indränkta kärnorna knådas samman och minst 3/4 timmar. Men bäst, låt den vila över natten i kylen.
2: a degen vila
Nästa dag, tillsätt återstående mjöl och kryddor och knåda väl tills du har en slät deg. Du kan sedan vila i cirka 45 minuter.
Sedan kan du knåda degen igen och sedan forma den som du vill.
3: e degen vila
Täck degen väl och låt den vila i ytterligare 10-15 minuter.
Baka sedan i den förvärmda ugnen och låt svalna på grillen. Njut av din måltid!
Redaktörens tips:
Vi rekommenderar att du lämnar degen denna praktiska jäsningskorg från Backefix!
