Ris alltid i ett nötskal!
Från en squaw till en annan: De gamla Seminolesna i Florida har lärt mig detta trick, vilket fascinerar mig till denna dag: Fyll mängden ris i den kruka du behöver. (Går med varje sort).
Nu fylls du med vatten. Se till att risets yta är jämn och jämn. Om du nu låter pekfingret försiktigt glida ut i vattnet tills den bara rör vid ytan på risskiktet, måste vattenytan nå din första falanx (den veck där, du vet).
Nu får du koka upp hela saken. Om den sjunker ordentligt, väldigt liten låga (håll den bara varm, cirka 15 minuter) och sedan, om den luktar riktigt utsökt, ta från elden.
Mycket viktigt: rör aldrig eller något, för då skadar du kornets skal, då är det papp. Det som fascinerar mig så mycket med berättelsen är att alla människor har olika storlekar fingrar. Oavsett om du är 2 m lång eller en dvärg, fungerar det alltid! På villkor, eller hur? Om det skulle kunna förklara det för mig, skulle jag vara mycket tacksam. Men indianerna har lärt mig några saker som jag inte kan förklara ... så aldrig mer Pappreis!
