Rissallad med kycklingbröstfilé
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
ingredienser
- 500 g brunt ris
- 500 g kycklingbröstfilé (eller kalkonbröst eller kalkonbröst eller liknande)
- 3 paprika (gul, grön, röd)
- 3 tomater
- 1 burk majs
- 1 - 2 lökar (möjligen röd)
- cirka 3 matskedar (olivolja) olja
- cirka 3 msk vinäger
- lite vatten
- kanske lite socker efter smak
- lite olja för stekning
- Salt, peppar, eventuellt lite currypulver
- färsk persilja (eller frysta) eller andra örter
beredning
- Koka riset i saltat vatten eller buljong i cirka 15 - 20 minuter, töm, skölj med kallt vatten och låt svalna.
- Stek kycklingfileten skuren i tunna remsor i lite olja och lägg åt sidan.
- Tvätta paprika och skär i små kast, tomaterna också.
- Rör in vinäger och olja med kryddorna till marinaden, rör i örter och finhackad deg.
- Tillsätt riset med grönsakerna - låt majs dränera - lägg i en salladskål, tillsätt köttstyckena och häll marinaden över den.
- möjligen att smaka igen. Om marinaden inte är tillräcklig, kan du lägga till lite mer vatten och smak igen.
- Du kan också förbereda din egen marinad och använda den till din sallad!
- Du kan också lägga ananas i kuber eller färsk svamp i skivor! Fantasin vet inga gränser och vem som helst kan prova vad de vill!
- (Min dotter tar till exempel alltid två påsar med salladkrona som marinad - men jag är inte så entusiastisk över den och gör marinaden själv!) - Alla, som han vill!
