Risotto med svart pudding
Ni känner förmodligen alla till den mörka risottoen med fiskbläck (från bläckfisk). En liknande visuell effekt kan uppnås genom att sätta svart pudding till den normala risotto. Oavsett om bacon eller köttröd korv är bara en fråga om personlig smak.
Det är inte vettigt att förklara här hur man gör Risotto, det finns tillräckligt med tips, även på FM. Den röda korven skar jag i små bitar och tillsätt dem, strax innan riset är mjukt.
Som speciella ingredienser tar jag också: timjan, 10 kapris med lite sjö, 10 grön paprika med lite sjö.
Förresten: Du behöver inte röra risotto i förberedelserna! Du kan buffra den om du har tillräckligt med buljong, så i cirka 15 minuter. I slutändan måste du naturligtvis röra om. Och glöm inte den rivna parmesan!
Vi hade det igen idag. Det smakade läckra. Dessutom ett klassiskt italienska rött vin eller ett tyskt fint torrt vitt vin, som jag redan har använt för risotton.
