Roulades, mycket öm från tryckkokaren

tid

Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 45 min.

Roulades, butterzart och en tidsbesparing på cirka 1 till 1,5 timmar: Detta är möjligt om du förbereder roulades i en tryckkokare.

Salta och paprika lätt på rouladerna, strö generöst med senap.
Lägg 2 skivor bacon på varje roulade. Sedan läggs gherkin- och lökremsorna skurna i remsor. Jag föredrar att klippa i remsor eftersom fyllningen inte läcker så lätt.
Rulla nu upp rouladerna och binda dem med kökstejp som ett paket.
Värm upp smöret i tryckkokaren och stek rouladerna kraftigt från alla sidor. Ta ut köttet. Lägg de grovt hackade grönsakerna i potten och tillsätt tomatpastan i mitten av grönsakerna.
Rör om allt tills tomatpasta berör marken. Detta upplöses senare, men är viktigt i den här operationen för den senare, vackra bruna såsen.
Deglasera med 1/8 liter rött vin tills vätskan har förångats. Radera igen med 1/8 liter rött vin, tillsätt kryddorna och nötköttbeståndet. Placera rouladerna på grönsakerna, stäng locket och koka upp. Så snart den gröna ringen blir synlig, minska temperaturen och börja laga mat. Totalt 25 minuter. Dra sedan potten åt sidan och låt den avdunsta.
Öppna locket, ta bort rouladerna och håll varmen. Sila såsen i en skål och sil genom en ostduk tillbaka i potten. Ta långsamt till ungefär hälften av kokpunkten, krydda med salt och peppar och rör i iskalla bitar av smör.
Placera rouladerna på en tallrik, häll såsen över dem. Det finns rödkål och potatis. God aptit.

Stöds av Fissler och TheFruitAndFlower Korg med en gratis Fissler-produkt.