Striezel baka dig själv (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Min man älskar att äta en jästkaka till frukost. 365 dagar om året! Om jag vill ge honom en speciell behandling, bakar jag honom en ny Hefezopf. Det mesta efter det att jag bakade detta valnötsbröd. Eftersom detta lämnar ungefär den mängd jäst som jag behöver för den här bakverk.
ingredienser
- 250 g vanligt vete mjöl
- 125 ml mjölk
- 30 g granulerat socker
- 15 g jäst
- 30 g smör
- 1 hel ägg
- lite salt och vaniljesocker och citronpulver
beredning
- Mjölken värms långsamt upp med smulad jäst, socker, smör, vaniljesocker och citronsulver med minimal värme i en liten kastrull. När smöret börjar smälta, ta bort det från värmen. Mjölken får bara vara lunken, annars kommer jästbakterierna att förstöras. Det är också viktigt att endast använda färsk jäst. Om detta redan är äldre lider Backfreudigkeit detta mycket snabbt under och konditoriet är inte rätt på.
- Nu kan du piska upp alla ingredienser för hand eller i blandaren tills degen kommer ur skålen.
- Nu på en varm plats utan tåg :-) låt täckas i 20 minuter med en handduk.
- Degen har nu stigit vackert och skärs i 3 lika delar. Bitarna formas till långsträckta korvar och degen komprimeras och därmed sammanfogas.
- Allt kommer nu på en bakplåt täckt med bakpapper. När du väver ska du ta rätt del växelvis en gång och placera den i mitten. Sedan vänster delen och lägg den i mitten. Så fortsätter du tills Hefezopf är flätad. Pressa ut ändarna så att de inte gräddas när du bakar.
- Täck den igen och låt den vila ytterligare 20 minuter på en varm plats och värm sedan ugnen med topp- och bottenvärme vid 180 grader.
- Sprid jästkakan med mjölk eller strö ägg. Sedan bakas den i cirka 25 minuter gyllenbrun.
ungefär 4 matskedar vatten hälls på botten av ugnen och ugnsluckan stängs omedelbart igen. Ångan hjälper Hefezopf till ett bättre bakresultat. Alternativt kan du förvärma en brandsäker skål med vatten eller spraya vatten i ugnen med en sprayflaska.
I en behållare genom att trycka de skära ändarna håller han sig frisk i 2 dagar. Hos oss överlever en sådan Striezl högst 2 dagar. Om du vill baka denna Hefezopf för minst 4 personer är det bäst att fördubbla det beloppet.
Ha roligt bakning!
Du kan prenumerera på vår kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video här? Skicka oss ditt videotips så ger vi dig en 50? Amazon-kupong! Det är så det fungerar!
