Sockerkaka från jästdeg

tid

Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Vilotid: 15 min.
Total förberedelsetid: 45 min.

Jästdeg är ett problem för många, men med detta tips fungerar det, och ut kommer en läcker smörkaka med sockerskorpa.

Lägg mjölet i en skål och strö 80 g socker på kanten.
Smulta nu paketet med färsk jäst.
Gör en mycket liten mängd mjölk i mikrovågsugn varm, tillsätt 1-2 teskedar socker över den smulna jästen (mycket viktigt).
Häll sedan mjölken över jästen med sockret, blanda med en tesked och låt den gå på 50 grader UTAN VARM LUFT. Det tar femton minuter, låt en 1/4 L mjölk smälta med 70 g smör i mikrovågsugn, lämna i mikrovågsugn, få ett ägg ur kylen.
Ta sedan ut degen ur ugnen (det måste ha gått upp). Rör om med ägget, och tillsätt därefter mjölksmöret och rör sedan om, rör om, rör om, det är hela hemligheten ... Rör om tills det bubblar ... Om han blir för fast, bara tillsätt mjölk (kan också vara kallt). Om det är för flytande, (det kanske inte är enligt receptet) tillsätt mjöl.
Efter omrörning i ugnen och vänta tills degvolymen har fördubblats, rör om igen och lägg på en bakplåt fodrad med bakpapper, sprid med ett glas så att den ligger jämnt på plattan.
Lägg smörflingor över det, strö över massor av socker och låt det höja igen i ugnen, grädda sedan i 15 minuter, gjort. Helt utsökt, särskilt när det är färskt ... Hemligheten med att göra jästdeg omrörning: rör om i minst 10 minuter.