Sparris för stort antal gäster - sparris från ugnen
Pro Esser man förväntar sig med en klassisk sparrismåltid med 500 g oskalad sparris - om man är skicklig i skalningen och inte väljer de tunnaste stängerna, kvarstår efter det cirka 350 g för matlagning och mat kvar.
Med ett större antal gäster passar detta belopp inte längre i krukor - så vi äter sparris från ugnen, vilket är som följer:
Skär sparrisspjäden i två bitar, placera 4 stänger vardera, så 8 bitar sparris staplade i mitten på ett stycke aluminiumfolie i storleken ca 30 x 30 cm, skär en ca 5 mm tjock skiva från den smala sidan av ett smörblock och placera på sparris , GODT salt och socker över det.
Skruva sedan aluminiumfolien över sparris och skruva den nedåt, vik sedan sidorna inåt också så att det blir ett ganska tätt paket.
Slutför alla paket, lägg dem nära varandra på bakpannorna
(som en försiktighetsåtgärd - om du har pressat små hål i folien med salt eller sockergranulat - lägg ut bakplåtar med bakpapper, detta sparar rengöringsarbeten) och grädda vid 200 ° C i ugnen i 30 - 35 minuter (beroende på barstjocklek).
Det serveras i folien, alla tar ett paket, rivar den övre vända filmen och "häller" sparris tillsammans med de få resulterande såsen på hans tallrik. (Glöm inte behållaren för folien vid bordet!)
På det här sättet har jag redan levererat 30 personer utan att vänta, det kastas inte bort vätskor, ingen kall sparris, eftersom han håller sig varm i paketet och som lämnar sin sparris (något!) Längre i ugnen, blir något karamelliserad sparris har något också!
