Bäckerbrötchen - gör dig själv
tid
Beredningstid: 1 timme, 40 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar
Eftersom jag för närvarande bor i USA saknar jag bra rullar. Här är ett recept som jag använder ständigt. Enkelt - snabbt - bra.
ingredienser
- 350 g vetemjöl
- 20 g bakmjöl
- 20 g gluten
- 17 g färsk jäst
- 240 g ljummet vatten
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
beredning
- Knåda ingredienser, låt den gå i en timme. Knåda igen och rulla av åtta pastaskivor.
- Låt stå på stekpannan i 30 minuter, skär sedan in, strö med vatten och grädde vid 200 grader i 20 minuter.
- Sätt en liten skål med vatten i ugnen. Det är allt. Backmalz hittade jag inte i butiken, har den beställt online, men den borde finnas i hälsokostbutiken.
Och ja, det finns faktiskt 240 g vatten enligt receptet. Är det samma mängd i ml? Jag vet inte. Men du kan också väga vatten.
Yummie :-) Jag har bakat den många gånger, om du strö den i mellan och efteråt i ugnen med en vattensprutflaska, är jordskorpan inte så hård och de lyser vackra.
