Färgglad antipasto sallad
Detta recept är en hit på varje grill- / trädgårdsfest :-) Du bör förbereda salladen men på kvällen före den stora festen, eftersom han måste svalna i kylen.
ingredienser:
100 g socker
300 g skalade schalottenlök ELLER små lök
1-2 vitlöksklyftor
2 röda och gula paprika vardera
500 g hela svamp (konserverad)
200 g zucchini
200 ml rött vinäger
1/8 ltr. vatten
2 lagerblad
Sals och grov paprika
100 ml olivolja
1 gäng basilikablad
preparatet:
Karamellisera sockret under omrörning. Skär löken eller schalottenlök i grova bitar, vitlöksklyftor i skivor och paprika i stora bitar. Zucchinin skär henne i cirka 1 cm tjocka skivor. Efter allt detta röran lägger du alla grönsaker i potten med det karamelliserade sockret och virvlar det kort med rött vinäger och rensar sedan det med vattnet. Till slut lägger du laurbönorna i det och smaksätter allt med salt och peppar. Allt detta tar cirka 8 minuter att laga mat. Nu blandar du olivoljan och låter den svalna täckt. Innan du serverar salladen kan du blanda in basilikabladen. Klar.
Salaten varar också cirka en vecka i kylen.
