Kok snabb tomatsås i lager
Snabb tomatsås helt enkelt gjord av vår egen skörd:
Varje år skördar jag flera tomater från min egen vingård. Jag kokade det alltid då; tidigare släcktes emellertid bara i varmt vatten för skinnning, etc. Dessutom var såsen alltid mycket vattnig på grund av vattnet. Och vem lagar sin t-sås i några timmar? Sedan, av en slump, fick jag reda på följande sekvens:
Processen
När tomaterna är fulla, tvätta tomaterna, klipp ut stjälken (låt den slå på cocktail-tomater) och frys. Ta sedan ut ibland, låt det tina i ett durkslag (eventuellt över natten) och hud. det fungerar underbart och snabbt.
Vid tining tappar vattnet från tomaterna och såsen blir ganska tjock. De skinnade tomaterna läggs omedelbart till Thermomix (eller använd en mixer), mosas och kokas i några minuter. Då kanske kryddor och örter och varmt i glas.
Såsen vi njuter av hela vintern till nudlar, pizza, etc. Mycket läcker!
