Läckert krydda från organisk citronskal, salt och peppar

Citronskal av biocitroner, gnidd av, kommer i min tårta.

Bakningen var för närvarande inte på. Jag hade pressat ut 2 biokriter, skalet är för bra för att kasta bort. Jag har rivit den fram till strax innan den vita huden. Jag blandade sedan de gula smulorna med 3 matskedar havssalt och en fjärdedel peppar och lade dem i ett glas.

Med detta kryddig salt gnuglade jag på fjäderfä, som jag tidigare hade pressat Rosmarinzweiglein mellan hud och kött. Detta är väldigt enkelt, gör små snitt i hudveckarna med en vass kniv och grunt så att köttet inte skadas.

Det smakade underbart lemony! Jag kommer snart att prova denna blandning med bio-apelsiner.