Galettes Bretonnes - de riktiga hjärtliga crepes
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Jag bodde i Bretagne under en tid och fick lära känna denna underbara mat. Galetter är det hjärta svaret på crêpes och kommer från denna franska region.
ingredienser
- 250 g bovete mjöl
- salt
- 2 ägg
- 50 cl kallt vatten
- 40 g smält smör
beredning
- Blanda mjöl, salt, ägg och vatten väl med det smälta smöret. Låt sedan degen täckas i 2 timmar. Klar.
- Då ganska vanligt tunt? Crepes? bakning görs bäst i en crepe pan.
- Den klassiska? Galette bretonne? fylls med saltat smör, ett stekt ägg, kokt skinka och riven ost (Gruyère, Emmentaler ...).
- Vi köpte alltid galetterna på bageriet och fyllde sedan kvällen bara snabbt, det var bekvämare, så jag skulle förbereda galetterna, om du vill ha en mysig kväll, även på eftermiddagen.
- Lägg sedan en galett i pannan, strö på hälften av osten och när den börjar rinna ut, fyll resten. Återigen lite ost och vik upp. Vänd dig sedan igen så att? Övre? Ost smälter också. Klart!
- Det finns hela restauranger i Bretagne där du huvudsakligen säljer galetter och det finns otaliga fyllningsversioner. Men de är alltid fyllda hjärtligt - söta fyllningar kommer bara i crêpes!
- Fantasin känner inga gränser, som vill ha det autentiskt, men borde avstå från klockor och visselpipor.
- Personligen älskar jag det med lök, kokt skinka, svamp, ägg, tomater och ost ... Leckeeer!
- Det är också bra att ha en bondens frukost eller crème fraiche med bacon och lök, och så vidare.
