Mormor Hedwigs tomatsås - ketchup
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
Ät 12 1/2 kilo tomater
Skär 250g lök
1 Bd. Persilja (lämna helt)
150 g salt och 1/2 matsked vit paprika
Koka långsamt i ungefär 20 minuter utan att tillsätta vatten, koka sedan noggrant, omrör hela tiden, passera genom en sil och fyll i små glas (upp till 1 cm under kanten).
Koka i 1/2 timme vid 80 till 90 grader. Alternativt, när det är svalt, lägg i fryspåsar och förvara i frost.
Beroende på om sås eller ketchup önskas, koka tjockare eller mindre tjock.
Och det är också möjligt med färre tomater (mormor hade bara en trädgård på 5000 kvm och alltid en stor familj att leverera), snälla räknas ned ingredienserna. :-)
