Hemmagjord ägglake
tid
Total förberedelsetid: 20 min.
Mängden ger cirka 1 liter ägglake.
ingredienser
- 10 färska äggulor
- 300 g socker
- 2 Pck. Vaniljesocker (om du vill kan du också ta 2 skrapade vaniljpinnar)
- 300 ml vispad grädde
- 400 ml spannmål eller dubbelkorn
beredning
- Vispa äggulorna i en metallskål och rör om sockret och vaniljesocker.
- Placera det hela i en kruka med varmt vatten (vattenbad) och värm blandningen medan du ständigt slår. Detta löser sockret bättre (om ägglikören därmed är mer hållbar, jag vet inte, kanske du har en "bättre" känsla på grund av råa ägg - de är ganska färska, men naturligtvis!).
- Jag mätte inte temperaturen, men du kunde fortfarande göra fingerprovet. Värm i alla fall varsamt så att det inte blir äggröra.
- Så lägg nu till grädden och säd. Rör om väl tills sockret är helt upplöst. Det var allt.
- Häll nu likören genom en tät sil i burkar eller injektionsflaskor. Hos mig fanns fyra medelstora syltburkar fulla. Förvara i kylskåp.
Bara provat och ja, bara läckra. Jag tror att det inte kommer att pågå länge, men det finns fortfarande säd där, jag kommer att göra en annan stor flaska av det nästa vecka.
