Salt dill pickles på ett enkelt sätt själv inlagd
På marknaderna kan du nu se de lilla trädgårdsgurka. Även när de är inlagda smakar de ännu smakligare än de som köpts - och de är en trevlig sommargåva, t.ex. till grillen.
ingredienser
- 1 kg gurkor
- 3 små lökar
- 3 lagerblad
- 1 gäng färsk dill
- 125 g havssalt
Så här fungerar det:
- Gurkorna skuras kraftigt med en ren borste. Sedan placeras de i kallt vatten i 12 timmar. Sedan tas ut.
- Lägg dem med de skalade lökarna, lagerbladet och dill i en eller två stora skruvburkar.
- Saltet kokas med 2 1/2 liter vatten och hälls kylt över gurkorna. De stannar i saltvatten i två dagar.
- Glasögonen förblir olåsta under denna tid, men täcks med en trasa (gasväv, näsduk av tyg).
- Efter två dagar avlägsnas gurkorna, vätskan siktas i en kastrull och kokas igen. möjligen Krydda med en matsked socker och en matsked vinäger - efter smak, om du gillar den lite sur, men det behöver inte vara det.
- Gurkan eller glaset sköljs och gurkorna sätts in igen och fylls med buljongen och förseglas.
Dessa salt dill gurkor smakar bäst om de äts inom några dagar, då är de snyggt skarpa. Så det finns ingen permanent konservering. Pickles, men läckra.
