Gör kvark själv

Bor i USA, där det inte ens finns ett engelskt ord för Quark, än mindre själva produkten, jag hittade äntligen ett sätt att alltid ha färsk kvark i kylen!

Här är receptet:
från 1 gallon 2% mjölk (cirka 4 liter) ta bort ungefär en kopp och ersätt med kärnmjölk.

Låt blandningen stå i 3 dagar vid förhöjd rumstemperatur. Jag använder alltid ugnen här med lamporna på, det är tillräckligt varmt. Efter tre dagar har vasslan separerat från keso, lägg kvarken i en trasa och töm i kylen, den kvarvarande vassle, vilket kan ta ytterligare en dag. Förblir cirka 800 g den bästa läckra Quark.