Kollapsade aldrig Eierschecke igen

När jag bakade gick alltid min Eierschecke fint. Men jag hade problemet att hon slutade på luft medan den kyldes. Hon föll alltid ihop.

Här är tipset:

Efter att bakningen har avslutats, ta bort kakan från ugnen. Lossa nu kanten med hjälp av en kniv och ta bort den. Låt kakan svalna utan fjäderformmetallringen. Eftersom: Om du inte tar bort metallringen, söker värmen det enklaste sättet att fly, nämligen upp över piebalden. Resultat: Den omsorgsfullt förberedda kakan tappar höjden. Utan en ring kan värmen slippa på sidorna och piebalden förblir vackert luftig och lös.