Surkålssoppa - väldigt lätt
För denna enkla surkålssoppa behöver du:
- 1 stor torr surkål, plockad, med juice
- 1 tärnad lök
- 3? 4 potatis skär i kuber
- 1/2 L grönsaksbestånd (eller mer)
- 1 kopp gräddfil eller creme fraiche
- Peppar, peppar, salt, eventuellt marjoram
Stek lökbitarna, tillsätt surkålen och sauter kort. Krydda med massor av paprika, tillsätt grönsaksbuljongen och sjuda i cirka 10 minuter.
Koka potatisbitarna separat. Jag har alltid tänkt att det var ett rykte, men tillsammans med surkålen blir potatiserna faktiskt värre.
Slutligen, tillsätt potatisarna i soppan, ta bort från värmen, tillsätt gräddfil och krydda väl med salt, peppar och eventuellt marjoram.
