Kryddig grisköttrulle i potatiskrans
4 personer: 1 kg fläskstekt, 3 msk söt senap, 3 tsk flytande honung, grovkornad peppar, 1/2 tsk ingefära, salt, 40 g bisiskin, 1/4 l kubstång, 1 kg potatis, 375 g små lökar, 1 kopp grädde fraiche, 1 gäng gräslök och persilja
Placera kött i en lämplig, inte för stor skål.
Blanda senap med honung, peppar och ingefära, sprid på köttet. Täck med folie, låt den stå i kylen i 1 dag, vänd mellan dem en gång.
Sätt köttet på en sil, dränera, fånga wörten honung, behåll det.
Klappa torr stekt. Salter. Lägg i en gryta. Häll i en liten kruka för att bli väldigt varm, häll över köttet. Detta stänger porerna. Koka i den täckta potten i ugnen vid 225 grader i cirka 2 timmar. Häll beståndet efter 40 minuter. Borsta köttet med 30 minuters intervall med återstående krydda honung.
Skala potatis och skär i hälften, skala löken, lämna hela. Efter 1 timme. Lägg till kött, salt, peppar, koka med.
Ta bort det färdiga köttet från pannan och håll det varmt.
Krydda potatisen med crème fraîche, den återstående honungmarinaden, salt och peppar tills de är kryddig. Strö över örterna. Dessutom, rosenkål och vitt vin.
