Jästdejersättare: deg med gräddfil
Vem vet inte det? Plötsligt är hinkar av plommon, plommon, ..... mogna. Jästkakan "höggs" sedan med oss. Beredningen av jästdej tar mig ofta för lång tid ...
Så här är min jästdej som ersätter en rund vårform (26er eller 28er):
250 mjöl
1/2 tesked bakpulver
80 g socker
1 kopp (200 g) gräddfil
2 msk olja
Blanda allt tillsammans med degkroken och lägg ut en smord fjäderformspanna med den. Lägg frukt ovanpå och grädda i cirka 180 grader (cirkulationsluft) i cirka 35 minuter. Lyckas alltid!
Om jag vill frysa kakan minskar jag baktiden till bara 20 minuter. Under ett överraskningsbesök kan jag sedan snabbt (30 minuter, vid 200 grader) baka en frysta fruktkaka.
