Gratinerat fläskfilé
ingredienser:
600 g fläskfilé
3 msk olja
250 g lök
1 kl. Burk svampar
1 tsk (inlagda) gröna pepparkorn
200g Camembert (ingen låg fetthalt, smälter inte bra)
Salt, peppar
1/4 l gräddfil
Skär fläskfilé i medaljonger på cirka 75 g vardera. Platta ut medaljonger med hälen på handen och krydda med salt och peppar. Värm upp oljan i pannan och stek medaljongerna i tre minuter på varje sida och värm sedan upp dem. Skär lökarna i remsor och stek tills de är gyllenbruna i stekfettet. Tillsätt de dränerade svamparna och pepparkornen och låt dem smälta. Fyll sedan i gräddfil och låt koka till ungefär hälften. Krydda med salt och peppar. Ordna medaljongerna i en bakform (utan lock) och toppa med svamp / gräddsås. Lägg den ovanpå den skivade Camembert. Sätt allt i ugnen förvärmt till 180 grader. Grädda tills osten har smält.
Som en sidamat smakar ris mycket bra.
