Blunzengröstl
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Jag älskar matlagning i hemmet, potatis och stumpar - vad kan komma av det? Blunzengröstl! Berörda parter kanske vill läsa vad det är?
Först måste jag översätta: Blunze = blodkorv - Gröstl = rostad. Den som inte gillar svart pudding kommer förmodligen att märka det nu. För de som inte har några problem med det skulle jag vilja presentera den här maträtten. Dessutom vill jag nämna att det är en väldigt stor mat!
ingredienser
- 800 g svart pudding
- 1000 g fastmatlagade (feta) potatis
- 1 stor lök
- 100 g rökt pancetta
- 1 tsk olja
- 1 matsked mjöl för svartpudding
- 2 msk olja
- 4 matskedar olja till potatisen
- 1 tsk torkad marjoram
- Salt / peppar efter smak (eftersom blodkorven är kryddad)
- cirka 2 - 3 msk knäckt pepparrot efter smak
beredning
- Kok först potatisen enligt beskrivningen.
- Under potatisens tillagnings- och kylningsfas har du tid att tärja den stouta baconet, löken och skära den svarta puddingen och lägga den på ena sidan.
- Nu räknas baconet, oljan och löken tillsätts och rostas ljusbrunt. Stekas bäst i en non-stick panna.
- Efter denna process, blandningen från pannan i en skål o. Ä. ges.
- Tillsätt 2 matskedar olja i denna panna, som anges i ingredienserna för svart pudding, och placera blodkorvskivorna med den mjölade sidan nedåt och låt dem steka på medelhög värme.
- Under denna tid placerar du en annan stekpanna med de 4 matskedar olja (som anges i ingredienserna för potatisen) och låt den långsamt bli varm.
- Däremellan kan potatisen skalas och skivas (cirka 2 cm tjocka) och placeras i den heta oljan.
- Med ofta vändning är potatisskivorna lättbruna.
- Däremellan använder man blodkorvskivorna, som redan borde ha blivit skarpa på undersidan.
- När potatisskivorna har fått den önskade färgen, tillsätt blodkorvskivorna och bacon / lökblandningen och marjoram, krydda med salt och peppar och koka kort.
- Strö över knäckt pepparrot när det är på tallriken.
Jag serverade kålsallad, men du kan också lägga till surkål eller sallad.
(Blodkorven ser bränd ut på mitt foto, men det är inte alls !!!)
