Lätt sommarmåltid: varm biffsallad med timjanpotatis
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
En full och ändå lätt sommarmåltid: varm steksallad med timjanpotatis.
Denna maträtt tillagas relativt snabbt och passar bra under den varma säsongen.
ingredienser
- 2 biffar (nötköttfilé eller rumpsteak)
- Körsbärstomater (cocktailtomater)
- Baby spenat eller lamm sallad (eftersom jag hade den i lager)
- fjäder potatis
- Timjan (helst färsk)
- Smör eller klarat smör
- grov paprika, grovt örtsalt
För marinaden
- grov paprika
- finhackad chilipeppar eller chiliflingor
- lite neutral olja
beredning
- Biffarna skärs i bitar och gnides väl med marinaden. Knåda lugnt in och lämna en god timme.
- Under tiden koka de små vårpotatisen med skal, dränera, torka och sauter i en kastrull i varmt smör från alla sidor.
- Tillsätt massor av färska timjan kvistar, fortsätt panorera, stek timjan kvistar, krydda med salt och peppar.
- Värm en stekpanna utan att tillsätta något fett och stek biffarna (alltid från kylen innan stekningen och bring till rumstemperatur) på alla sidor.
- När de har accepterat färg, tillsätt delade cocktajtomater. Vid tomaternas vatten avbryts rostningen omedelbart, tomaterna svänger bara cirka 2-3 minuter,
- Tillsätt sedan den tvättade men torra spenaten, doserad, ta från plattan. Spenaten (valfritt lammsallat) kollapsar omedelbart, men bör fortfarande vara skarp.
- Krydda med grovt salt och peppar.
Servera potatis med den varma steksalaten på plattan, tillsätt lite ört ostmassaost och en fruktig chutney och låt den smaka.
