Enkel jäst russinfläta med framgångsgaranti
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 35 min.
Vilotid: 60 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar
Hittills har jag alltid kämpat med recept med färsk jäst, men jag har alltid föredragit de med torr jäst. Men nu har jag vågat göra det igen och har bakat denna underbara Hefezopf. Allt jag kan säga är att det är lätt att göra och att jag gjorde ett bra jobb direkt!
Jag rekommenderar det här receptet till alla som inte äter på jästdeg som jag - bara prova så blir du förvånad över resultatet precis som jag!
ingredienser
- 250 ml ljum mjölk
- 75 g socker
- 1 nypa salt
- 1 ägg
- 150 g smör
- 1 kub (42 g) jäst
- 600 g mjöl
- cirka 80 g russin (som mer)
- brunt socker och mandelflingor att strö
beredning
- Värm upp mjölk, socker, salt, ägg och smör i en kastrull tills smöret har smält, låt det svalna något (temperaturen får inte överstiga 40 grader, annars kommer jästarna att förstöras!).
- Sedan smulas jäst och upplöses.
- Lägg mjölet i blandningsskålen, tryck i ett hål i mitten, häll i jästmjölken och knåda allt i en jämn deg (jag har tagit dejkrokarna i handblandaren, men du kan också knåda för hand). När degen skiljer sig från kanten på skålen bearbetas russin för hand så att de inte krossas. Nu måste jästdeigen gå i en timme på en varm plats (bäst i ugnen på cirka 25-30 grader).
- Därefter förvärms ugnen till 200 grader (topp / bottenvärme).
- Degen delas upp i 3 lika stora delar, dessa formas till rullar och en flätning flätas. Lägg den på ett smört bricka eller papper med bakpapper eller folie, pensla det med lite mjölk och strö brunt socker (bättre att du tar socker, men jag hade det inte) och mandlar över det.
- Nu är den av i den förvärmda ugnen, där flätan bakas gyllenbrun i cirka 35 minuter. Om det blir för mörkt måste det täckas innan baketidens slut.
Jag önskar dig mycket rolig bakning, lycka till och framför allt ganska bra aptit! ?
