Grönsaker à la Medelhavet
En av våra favorit sommarmåltider är: färska stekt grönsaker. Jag gör den här skålen i stekpannan.
För grönsakerna a la Mediterranean vill jag ha följande:
2 aubergine
2 - 3 potatis
2 - 3 färska tomater
2 - 3 grön paprika
Skär 2 lökar i ringar
2 zucchinis
5 vitlöksklyftor i tjocka skivor
persilja
salt
peppar
olivolja
Paprika i pulver, efter önskemål
fetaost
Jag skar grönsakerna i fingertjocka skivor. Jag ger den till en stekpanna. För detta ger jag den hackade persiljan och kryddar allt. Blanda nu allt fint med dina händer.
Täck på stekpannan och stek i en timme vid 200 grader. Ta sedan av locket och stek igen i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna bara finns kvar med oljan.
Servera med fetaost som du vill.
