Varm coleslaw med baconkuber
för 4 personer - som sidoskål
1 litet kålhuvud (ca 500 g)
2 matskedar vinäger
salt
kummin
cirka 100 g bacon (hamburgare)
Halvera kål (vitkål), ge bort de yttre bladen, ta bort stjälk, tvätta väl.
Finhacka kålen och koka i saltat vatten med vinäger och spiskummin. Ört bör vara lite köttigt, högst 10 minuter. Örtan bör förbli skarp. Täck, låt det vila.
Smaka efter smak och servera i en skål. Håll lunken.
Skär baconet i små kuber, låt det börja bli glasartat och häll över den färdiga coleslawen med fettet.
Perfekt sidodisk till Mühlviertel-baconklimpar (lite mer bacon eller inte)
